Recettes light - Haricots verts à l'anglaise

chevalier01

Haricots verts à l'anglaise

-Pour 4 personnes
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 4 à 12 min

Ingrédients :
-800 g de haricots verts
-1 petit bouquet de persil plat (facultatif)
-60 g de beurre
-gros sel

Préparation :
Effilez les haricots :
cassez doucement les extrémités et tirez le long des haricots pour enlever les fils qu'il peut y avoir.
Recoupez les plus longs haricots en 2 ou 3 morceaux.
Lavez-les ensuite à grande eau et laissez-les tremper pendant 15 min dans un récipient d'eau fraîche.
égouttez-les.
Portez à ébullition un grand faitout d'eau.
Jetez les haricots dans l'eau bouillante, salez à la reprise de l'ébullition
laissez-les cuire à découvert pendant 4 à 12 min selon leur fraîcheur, leur grosseur et le degré de cuisson souhaité.
Goûtez un haricot de temps en temps pour tester la cuisson.
Pendant ce temps, lavez et séchez le persil si vous en mettez.
Retirez les grosses tiges et hachez-le finement.
Coupez le beurre en fines lamelles.
Faites chauffer un plat creux de service.
Mettez la moitié du beurre dans le plat de service chaud.
Sortez les haricots de l'eau avec une écumoire et mettez-les dans une passoire.
Égouttez-les bien et versez-les dans le plat de service.
Répartissez le reste des lamelles de beurre en surface et parsemez éventuellement de persil.
Servez très chaud, en légume seul, ou avec une viande rôtie ou poêlée.

Un bordeaux rouge léger : côtes-de-blaye, côtes-de-castillon

perle2lune

Ca ca a l'air trop bon & tout à fait compatible avec le régime que j'envisage !

Merci ! Wink

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