Souvlaki de veau

raford · Posted: 07/07/2008 21:16:02 Post subject: Souvlaki de veau

Pour 4 personnes

1 filet de veau de 1 kg
4 pains pitta-ronds

Marinade

1 oignon jaune grossièrement haché
70 g de yaourt
1 càs de jus de citron
1 càs d'huile d'olive
30 g de feuilles de menthe fraîches
3 càc de vinaigre de vin blanc

Salsa de tomates

4 tomates olivettes épépinées et concassées
1 oignon blanc moyen finement haché
2 càs de menthe fraîche finement hachée
1 càs de paprika doux

sauce au yaourt

210 g de yaourt
2 càc de tahini
1 càs d'eau chaude

Coupez le filet de veau en cubes de 3 cm et enfilez ceux-ci sur huit brochettes.

Mélangez le veau et la marinade ans un plat creux. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.

Faites cuire au barbecue jusqu'à ce que le veau soit doré.

Servez les brochettes accompagnées de salsa de tomates, de sauce au yaourt et de pain pitta chauds

Marinade

Mixez l'oignon, l'ail, le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe et le vinaigre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Salsa de tomates

Mélangez les tomates, l'oignon, la menthe et le paprika dans un petit saladier. Réservez au frais.

Sauce au yaourt

Mélangez le yaourt, le tahini et l'eau chaude dans un bol

Le tahini, tehina, tahin ou tahiné est une préparation orientale faite à partir de graines de sésame moulues, jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse au goût de noisette.
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