Brioche aux escargots

raford · Posted: 15/08/2008 19:58:00 Post subject: Brioche aux escargots

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
micro-ondes : 12 mn
Repos : 1 mn

4 brioches à tête
2 douzaine d'escargots en conserve
4 gros champignons de Paris
2 échalotes
1/2 l de vin rouge
50 g de beurre
15 g de farine
sel, poivre

Enlevez la tête des brioches et les évider sans les percer.

Coupez les têtes des champignons sur une assiette beurrée. Cuire 2 minutes sans couvrir puissance maximum. Réserver.

Mettre dans un saladier les échalotes hachées et le vin rouge. Ne pas couvrir. Cuire 5 minutes puissance maximum.

Ajouter les escargots égouttés. Assaisonner. Couvrir. Cuire 3 minutes puissance moyenne.

Mélangez 15 g de farine au beurre restant. Ajouter à la préparation avec les lamelles de champignons. Couvrir. Cuire 1 minute puissance maximum.

Répartir l'ensemble dans les brioches; Remettre les têtes. Couvrir et cuire 30 seconds puissance maximum.
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