Tarte aux framboises et au mascarpone

perceval · Posted: 04/05/2008 16:16:13 Post subject: Tarte aux framboises et au mascarpone

-Pour 6 personnes
-Préparation: 10 min + 10 min
-Cuisson: 30 min

la pâte à tarte:
- 100 g de beurre
- 2 verres de farine
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel
- Un moule à tarte de 24 cm de diamètre Pyrex

Pour la garniture:
- 4 cuillères à soupe de Mascarpone (pot de 250 g)
- 2 cuillères à soupe d’amandin
- 4 barquettes de framboises
- Sucre glace à la vanille

préparer la pâte à tarte :
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le beurre.
- Lorsque le beurre est fondu, verser la farine hors du feu.
- mélanger à l'aide d'une spatule, puis déposer la pâte dans un moule et l'étaler du bout des doigts.
- préchauffer mon four à 210°C (Th.7).
Lorsque mon four est chaud, enfourner mon moule au milieu du four.
faire cuire la pâte pendant 30 min.
sortir la pâte du four et la laisser refroidir avant de démouler.

réaliser la garniture:
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone et l’amandin, étaler cette crême sur le fond de la tarte.
disposer les framboises avec soin en commençant toujours par le bord de la tarte et terminer par le centre.
saupoudrer de sucre glace.

Suggestions Gourmandes:
- A la saison des framboises, on peux réaliser un coulis en écrasant quelques framboises à l’aide d’une fourchette que on va ajouter au fond de tarte.
- Hors saison, utiliser des framboises surgelées.
- Je remplace la crème fraîche liquide dans la pâte à tarte par 1 cuillère à soupe de Mascarpone.
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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)