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Omelette aux quatre-fruits
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raford
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Message Posté le : 29/06/2008 09:01:56    Sujet du message : Omelette aux quatre-fruits Répondre en citant

Pour 4 personnes

1 pot de confiture quatre fruits
6 oeufs
1 pincée de seil
1 càc de sucre
30 g de beurre
1 petit verre d'alcool de framboise (facultatif)


Cassez les oeufs dans une terrine, en mettant les blancs à part.

Battez les jaunes d'oeufs avec une cuillerée de sucre, et les blancs avec une pincée de sel. Mélangez délicatement le tout.

Faites fondre le beurre dans la poêle et versez-y les oeufs.

Faites cuire à feu modéré, en gardant l'omelette légèrement baveuse.

Recouvrez de la moitié du pot de confiture quatre-fruits et repliez en chausson.

Versez sur le plat de service chauffé.

Chauffez l'alcool de framboise, versez-le sur l'omelette et flambez aussitôt.
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