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Cari de baba figues (réunion)
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perceval
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Message Posté le : 11/09/2008 13:42:05    Sujet du message : Cari de baba figues (réunion) Répondre en citant

-Pour 4 personnes


Ingrédients :
- 2 gros baba figue (fleur de bananier)
- selon goût : ail, safran du pays (curcuma),
-gros piment entier,
-gingembre,
-lard fumé du pays hâché,
-sel, poivre du moulin,
-coriandre,
-tomates.


Préparation :

Hâcher le baba figue dans de l'eau salée et vinaigrée, en huilant mains et couteaux.
Laisser tremper pendant 24h en changeant l'eau à mi-temps.
Bien rincer a grande eau claire.
Faire rissoler les tranches de lard,
y mettre les tomates en coulis les faire fondre, rajouter un verre d'eau,
puis le restes des épices et le baba figue.
Couvrir d'eau claire et laisser mijoter pendant 3h environ.
A servir avec riz blanc, choux de chine braisé, ou haricots blanc ou rouge, ou encore lentilles et rougail :
piments hâchés, gingembre, combava, coriandre, sel, poivre, huile d'olive.


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Message Posté le : 11/09/2008 13:42:05    Sujet du message : Publicité

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raford
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Message Posté le : 11/09/2008 15:50:24    Sujet du message : Cari de baba figues (réunion) Répondre en citant

Houla ! miam miam que c'est bon ! j'adore quand les plats sont bien parfumés

Seul hic trouver les fleurs de bananier dans ma petite Belgique Sad

Photos des fleurs Arrow http://www.bananier.fr/diaporama/fleur.htm
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perceval
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Message Posté le : 11/09/2008 17:43:24    Sujet du message : Cari de baba figues (réunion) Répondre en citant

Merci pour ces photos de fleurs de bananiers !
Comme nous sommes mondialement diffusés, il est de bon ton de mettre des recettes internationales !!!
Tant pis pour nous si on ne peut pas en avoir Wink
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Message Posté le : 13/09/2008 19:17:46    Sujet du message : Cari de baba figues (réunion) Répondre en citant

Remarque, ça devrait se trouver puisque les restaurants asiatiques les utilisent
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Message Posté le : 23/10/2017 15:11:02    Sujet du message : Cari de baba figues (réunion)

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