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Tarte aux fraises des bois en nid d'abricots
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perceval
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Message Posté le : 25/09/2008 13:12:58    Sujet du message : Tarte aux fraises des bois en nid d'abricots Répondre en citant

Tarte aux fraises des bois en nid d'abricots


-Préparation : 20 minutes
-Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :

- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 150 g de sucre en poudre
- 600 g d' Abricots
- 200 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 citron jaune
- 150 g de fraises des bois


Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
Battez l'œuf entier avec 50 g de sucre et une pincée de sel.
Ajoutez d'un coup la farine et effritez la pâte entre les doigts.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez.
Laissez reposer un moment si possible.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré et couvrez la pâte d'un papier blanc
ou d'une feuille d'aluminium après l'avoir piquée avec une fourchette en plusieurs endroits.
Placez des noyaux ou des haricots pour qu'elle ne se déforme pas à la cuisson.
Mettez au four.
Au bout de dix minutes, retirez les noyaux et le papier et terminez la cuisson durant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez un sirop fait avec 100 g de sucre et 2/3 de litre d'eau.
Lavez et dénoyautez les abricots et faites-les pochez quelques minutes dans le sirop.
Egouttez-les avant qu'ils ne se déforment.
Peu avant de servir, rangez les abricots sur le fond de tarte, partie bombée sur la pâte.
Lavez et faites macérer quelques minutes les fraises des bois dans le jus d'un citron.
Remplissez les creux des abricots avec des fraises des bois.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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