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Agneau aux aromates
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perceval
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Message Posté le : 10/10/2008 11:16:04    Sujet du message : Agneau aux aromates Répondre en citant

Agneau aux aromates


-Pour 4 personnes
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 1h15


Ingrédients :

- 600 g d'épaule d'agneau
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil
- 2 verres d'eau
- sel, poivre


Préparation :

Coupez l'agneau en gros cubes et retirez le maximum de graisse apparente.
Epluchez les oignons et émincez-les.
Epluchez et hachez l'ail.
Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en 4.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte anti-adhésive.
Faites dorer légèrement les oignons.
Ajoutez les cubes d'agneau et saisissez-les sur toutes les faces.
Ajoutez l'ail, les tomates, salez et poivrez.
Ajoutez le laurier et le thym.
Arrosez avec le vin et l'eau puis couvrez.
Laissez mijoter 1 h 15, ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson.
Ciselez le persil et saupoudrez sur l'agneau en fin de cuisson.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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