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Carottes aux épices
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perceval
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Message Posté le : 16/01/2009 14:22:55    Sujet du message : Carottes aux épices Répondre en citant

Carottes aux épices


-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-800 g de carottes
-4 gousses d'ail
-4 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 à 2 cuil à soupe de jus de citron
-1 cuil à soupe de cumin
-1 pointe de harissa
-Cerfeuil
-Sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Grattez les carottes et cuisez-les entières dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, préparez la sauce :
épluchez et ciselez les gousses d'ail.
Mettez-les dans un bol.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et 1 pointe de harissa.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Coupez les carottes en tranches.
Dressez-les dans un plat.
Versez la sauce dessus, mélangez.
Laissez mariner au frais pendant 1 heure.
Au moment de servir, ajoutez des pluches de cerfeuil.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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