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Mousse au chocolat blanc et mousse au cacao
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perceval
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Message Posté le : 10/09/2009 14:02:57    Sujet du message : Mousse au chocolat blanc et mousse au cacao Répondre en citant

Mousse au chocolat blanc et mousse au cacao


-Pour 6 personnes
-Préparation : 40 min
-Cuisson : 15 min
-Réfrigération : 2 heures


Ingrédients :

- 300 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre
- 55 g de cacao non sucré
- 4 oeufs


Préparation :

Préparer la mousse au chocolat blanc:

casser le chocolat en morceaux, puis concasser ces derniers.
Faire fondre le chocolat additionné de 2 cuillérées à soupe d'eau, au bain-marie.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Réserver.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel.
Réserver.
Incorporer au chocolat la crème fouettée, puis les oeufs en neige, le plus délicatement possible.
Verser la mousse dans des coupes et réserver au froid.


Préparer la mousse au cacao:

sur un bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter le cacao en mélangeant.
Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajouter ceux-ci au mélange précédent, un par un.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige.
Les incorporer à la préparation au chocolat.
Mettre au réfrigérateur 2 h.
Servir dans des coupes et décorer de fruits.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 10/09/2009 14:02:57    Sujet du message : Publicité

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