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Porc au cumin, à la coriandre et au citron
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perceval
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Message Posté le : 22/09/2009 13:42:24    Sujet du message : Porc au cumin, à la coriandre et au citron Répondre en citant

Porc au cumin, à la coriandre et au citron


Inspiré des traditionnelles recettes chinoises,
ce plat sera délicieux servi avec du riz blanc.


-Préparation : 10 min
-Cuisson : 20 min
-Pour 4 personnes


Ingrédients :
- 500 gr. porc en fines lamelles
-1 ½ cuillerée à café de cumin en poudre
-5 rondelles de citrons coupées en 4
-2 piments rouges
-1 cuillerée à café de sauce de poisson
-2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées
-1 cuillerée à soupe d’huile
-15 cl. de vin blanc sec
-1 gousse d’ail
-Poivre


Préparation :

Faire chauffer l’huile dans un wok
Ajouter le porc coupé en dés et faire rissoler à feu vif
en les retournant fréquemment avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Ajouter successivement en mélangeant, 10 cl de vin blanc,
le cumin l’ail émincé, la sauce de poissons, les piments finement émincés et une généreuse pincée de poivre
Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes
Ajouter le reste de vin blanc et les morceaux de citrons
Faire légèrement épaissir à feu vif sans cesser de remuer la viande et le citron
Incorporer la coriandre
Servir.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 22/09/2009 13:42:24    Sujet du message : Publicité

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