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Cocotte de Lotte au coco et gingembre
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perceval
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Message Posté le : 15/10/2009 18:58:45    Sujet du message : Cocotte de Lotte au coco et gingembre Répondre en citant

Cocotte de Lotte au coco et gingembre


-Pour 4 personnes
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 30 min


Ingrédients :

-650 g de Lotte
-1 gousse d'Ail
-1 Oignons
-50 g de Gingembre Frais
-1/2 Citrons Verts
-10 cl de Lait de Noix de Coco
-0,5 cuillères à café de pâte de Crevettes
-1,5 cuillère à café de Pâte de Curry Vert
-15 cl de Crème Fleurette
-5 cl de Vin Blanc
-1/2 botte de Mélisse
-1/2 botte de Coriandre
-1 branche de Menthe
-Huile d'olive


Préparation :

Emincez l'ail, l'oignon, et le gingembre.
Faites-les suer sans coloration avec de l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez la lotte coupée en médaillons, faites-les revenir sur chaque face pendant 2 minutes.
Réservez la lotte, déglacez la cocotte au vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, la pâte de crevette, et la crème.
Laissez cuire doucement à petits frémissements pendant 30 minutes.
Mixez le tout directement dans la cocotte et réservez.
Ciselez les herbes et prélevez le zeste du citron vert.
Dans la cocotte, réchauffez les médaillons de lotte.
Rajoutez au dernier moment les herbes ciselées, le jus du citron vert et le zeste râpé.
_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 15/10/2009 18:58:45    Sujet du message : Publicité

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