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Artichauts à la clamart
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perceval
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Message Posté le : 22/10/2009 16:41:06    Sujet du message : Artichauts à la clamart Répondre en citant

Artichauts à la clamart


Pour 4 personnes


Ingrédients :

-12 petits artichauts
-3 grandes cuillerées d'oignon haché
-1 verre d'huile
-1 morceau de beurre
-1/2 litre de bon cidre sec


Préparation :

Utiliser des petits artichauts ou les fonds de gros artichauts.
Parer les artichauts et les mettre au fur et à mesure dans une sauteuse avec du beurre chaud.
Sauter un peu les artichauts en plein feu.
Les ranger bien à plat dans le sautoir, la partie rasée en dessous.
Couvrir de petits pois fraîchement écossés, ajouter un bouquet garni composé de persil, cerfeuil, thym et laurier, ajouter 4 c à soupe de beurre.
Assaisonner de sel et de sucre.
Cuire à couvert, au four, à chaleur douce.
Retirer le bouquet garni et servir dans la sauteuse de cuisson.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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raford
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Message Posté le : 22/10/2009 16:45:36    Sujet du message : Artichauts à la clamart Répondre en citant

Okay
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Message Posté le : 11/12/2016 02:15:15    Sujet du message : Artichauts à la clamart

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