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Artichauts à la diable
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perceval
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Message Posté le : 22/10/2009 16:48:40    Sujet du message : Artichauts à la diable Répondre en citant

Artichauts à la diable


-Pour 6 personnes


Ingrédients :

-12 petits artichauts
-100 g de mie de pain
-3 gousses d'ail
-2 c à soupe de câpres
-1 c à soupe de persil haché
-sel fin, poivre du moulin
-1 verre d'huile d'olive


Préparation :

Parez les artichauts.
Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante.
Egouttez-les, retirez le foin.
Mélangez la mie de pain émiettée, l'ail pilé, les câpres et le persil,
assaisonnez ce mélange et farcissez les artichauts.
Rangez-les dans une cocotte huilée, bien serrés (les fonds en dessous).
Arrosez d'huile, assaisonnez et faites cuire au four à découvert, très doucement, pendant 1 h environ en arrosant souvent avec l'huile de cuisson.
Les feuilles doivent devenir croustillantes.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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