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Filets de Canard Marinés
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perceval
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Message Posté le : 15/11/2009 16:04:47    Sujet du message : Filets de Canard Marinés Répondre en citant

Filets de Canard Marinés


-Préparation : 10 minutes


Ingrédients :

-3 Filets de Canard
-1 gousse d'Ail
-1 bâton de Citronnelle
-1 Anis étoilé
-250 ml de Sauce Yakitori
-6 cuillères à soupe d'Huile d'olive


Préparation :

La veille au soir :

Enlevez la peau des filets de canard.

Préparez la marinade :

Mélangez la sauce yakitori, l'huile d'olive, l'étoile de badiane légèrement concassée,
l'ail pelé, dégermé, pressé, la citronnelle fendue en deux et légèrement écrasée.
à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets sur toutes leurs faces,
déposez-les dans un plat et laissez mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.
Sortez les filets et laissez à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Saisissez à feu vif les filets pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposez-les sur une assiette et laissez reposer au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez les filets et laissez cuire 10 minutes.
Tranchez les filets en lamelles d'un cm d'épaisseur et servez immédiatement


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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