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Poêlée de pommes de terre façon risotto
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perceval
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Message Posté le : 22/11/2009 20:57:38    Sujet du message : Poêlée de pommes de terre façon risotto Répondre en citant

Poêlée de pommes de terre façon risotto


-Préparation : 30 min


Ingrédients :

-800 g de Pommes de Terre Charlotte
-Poitrine Fumée
-4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
-1 Echalote Hachée
-1 l de Bouillon de Légumes
-Sel, Poivre
-1 cuillère à soupe de Persil Haché
-1 botte de Roquette
-100 g de Parmesan


Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Coupez la poitrine fumée en lanières et faites revenir quelques instants, réservez.
Faites dorer les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajoutez les dés de pommes de terre et faites suer quelques minutes.
Ajoutez la poitrine fumée.
Versez la moitié du bouillon et mélangez.
Au fur et à mesure, ajoutez le reste du bouillon.
Assaisonnez et ajoutez le persil.
Répartissez dans des petits bols et décorez avec quelques brins de roquette et des copeaux de parmesan.
Vous pouvez remplacer la poitrine fumée par de la pancetta que vous faites revenir à la poêle, ou des lamelles de jambon cru.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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