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Salade d'hiver
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raford
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Message Posté le : 04/12/2009 13:28:36    Sujet du message : Salade d'hiver Répondre en citant

Préparation : 20 mn
Sans cuisson


Pour 4 personnes :

1/4 de chou rouge
2 petits avocats
1/2 citron
2 oranges sanguines
10 cerneaux de noix
2 càs d'huile de noisette
1 càs d'huile de colza
2càs de vinaigre de noix
10 feuilles de coriandre
sel, poivre noir



Mélangez dans un bol les huiles, le vinaigre, du sel, su poivre et les noix grossièrement concassées. Réservez.

Eliminez les feuilles extérieures du chou, passez-le sous l'eau fraîche, puis rapez-le très finement, à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Pelez les avocats, puis coupez-les en dés. Mettez-les dans un petit saladier et arrosez-lesde jus de citron.

Pelez les oranges à vif. Coupez-les ensuite en très fines tranches. Divisez chaque tranche en deux parties.

Disposez sur le plat de service le chou râpé en couronne et ajoutez au centre les demi-tranches d'orange et les dés d'avocat. Nappez de sauce et décorez avec les feuilles de coriandre
_________________


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Message Posté le : 04/12/2009 13:28:36    Sujet du message : Publicité

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