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Champignons à la tomate
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perceval
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Message Posté le : 10/12/2009 19:46:41    Sujet du message : Champignons à la tomate Répondre en citant

Champignons à la tomate


-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-500 g de pleurotes (ou d'autres champignons)
-2 oignons blancs
-2 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 boîte de tomates concassées
-½ verre de vin blanc
-1 feuille de laurier
-½ botte de persil
-1 citron
-Sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
Pelez et ciselez les oignons.
Faites-les fondre dans un sautoir avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 min.
Puis versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
Ajoutez les tomates concassées, le laurier, salez et cuisez à feu moyen pendant 30 min environ.
Pendant ce temps, rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Chauffez une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites sauter les champignons.
Salez, poivrez et assaisonnez-les d'un peu de jus de citron.
Quand la sauce tomate est réduite, versez les champignons dans son sautoir.
Remuez délicatement, cuisez encore 2 à 3 min.
Ajoutez le persil et versez dans le plat de service.
Servez chaud.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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