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Canette aigre-douce aux navets
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raford
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Message Posté le : 14/12/2009 16:37:21    Sujet du message : Canette aigre-douce aux navets Répondre en citant

Fruits et navets font bon ménage avec le canard, sur une petite note sucrée pour finir l'année en douceur.

Pour 6 personnes

Chauffez le four à th. 6 (180° C).
Dans un bol, mélangez le jus de 2 citons avec 1 càc de miel, 1 càs. de graines de moutarde, 1 càs de gingembre râpé et 1 pincée de sel.

Badigeonnez-en une canette bridée de 2 kg. Enfournez-la dans un grand plat pour 1h30 en veillant à l'arroser souvent de la graisse de cuisson diluée avec 15 cl de bouillon de volaille.

A peu près 30 mn avant la fin de cuisson, entourez-la d'1kg de navets pelés et coupés en 4, salez et poivrez.

Laissez reposer la volaille 10 min au chaud avant de la présenter sur un plat, parsemée de thym effeuillé et entourée de navets et de 200 g de fruits confits entiers. Servez le jus à part.
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