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Filets de kangourou aux pruneaux d'Agen
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perceval
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Message Posté le : 17/12/2009 20:26:00    Sujet du message : Filets de kangourou aux pruneaux d'Agen Répondre en citant

Filets de kangourou aux pruneaux d'Agen


-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-600 grammes de filets de kangourou coupés en 4 parts
-farine
-beurre
-1 poivron jaune
-1 poivron vert
-1 oignon
-100 grammes de noix
-100 grammes de lardons
-250 grammes de pruneaux d'Agen
-5 cl de vinaigre balsamique
-50 grammes de crème liquide
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Farinez les 4 parts de filets de kangourou,
faites les revenir dans un mélange huile-beurre et bien dorer.
Réserver.
Dans la même poêle faites revenir un poivron jaune et un poivron vert coupés en petits carrés.
Ajoutez un oignon émincé puis déglacez avec 5 cl de vinaigre balsamique.
Ajoutez les pruneaux, préalablement dénoyautés, et garnis d'un mélange de lardons rissolés et de noix.
Ajoutez à la poêle contenant les poivrons, l'oignon et le vinaigre.
Mettez 50 grammes de crème et les 4 parts de filets de kangourou.
Laissez mijoter à feu doux 20 minutes.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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