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Roti de canard au foie gras
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perceval
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Message Posté le : 18/12/2009 15:42:39    Sujet du message : Roti de canard au foie gras Répondre en citant

Roti de canard au foie gras


-Pour 6 Personnes
-Préparation :15 min
-Cuisson :20 min


Ingrédients :

-2 magrets de canard
-300 g de foie gras
-1 filet de Cognac
-romarin
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Placez 2 magrets de canard sur le plan de travail, côté peau dessus.
Salez et poivrez.
Arrosez le foie gras de Cognac.
Salez et poivrez.
Placez-le sur un des magrets.
Couvrez avec le magret restant, peau vers l’extérieur.
Bardez avec une tranche de lard de 5 cm de largeur.
Ficelez comme un rôti en arrêtant la ficelle à chaque tour.
Salez et poivrez.
Placez au four pendant 20 minutes environ (plus ou moins selon votre goût).
Découpez le rôti façon tournedos.
Décorez avec un brin de romarin et servez


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 18/12/2009 15:42:39    Sujet du message : Publicité

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