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Curry de Langoustines à la nage
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perceval
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Message Posté le : 18/12/2009 18:22:20    Sujet du message : Curry de Langoustines à la nage Répondre en citant

Curry de Langoustines à la nage


-préparation : 20 min
-Pour 6 personnes


Ingrédients :

-24 queues de langoustines
-2 jeunes poireaux
-2 jeunes carottes
-1 oignon
-30 cl de crème de soja ou de lait de coco
-1 cuill.à soupe de curry en poudre
-1 cuill.à soupe de graines de cumin
-2 cuil.à soupe d’huile d’arachide
-Un filet d’huile de sésame
-Sel


Préparation :

Dans une casserole d’eau salée à ébullition, plongez les langoustines 2 minutes puis décortiquez-les et réservez.
Epluchez et hachez l’oignon, les poireaux et coupez les carottes en petits bâtonnets.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole
faites y revenir les légumes à feu doux 5 minutes sans coloration et en remuant.
Saupoudrez de curry mélangez bien puis versez la crème de soja et 15 cl d’eau
Faire cuire à petit frémissements pendant 10 minutes
Mixez ensuite finement la préparation et remettez la sur feu doux ,
ajoutez les langoustines et faites cuire 2 minutes.
Répartissez dans 6 petits bols et parsemez de graines de cumin
Terminez par quelques gouttes d’huile de sésame et servez aussitôt


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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