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Crêpes à l'orange et au gingembre
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perceval
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Message Posté le : 18/12/2009 20:25:01    Sujet du message : Crêpes à l'orange et au gingembre Répondre en citant

Crêpes à l'orange et au gingembre


-Pour 4 personnes
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 30 min


Ingrédients :

Pour la pâte :

-125g de farine
-2 oeufs
-25 cl de lait entier
-1 cuil à soupe de sucre en poudre
-30g de beurre + 30g à la cuisson
-2 cuil à soupe de Grand Marnier
-1 pincée de sel

Pour la garniture :
-2 oranges
-1/2 pot de marmelade d'orange amère
-5cl de liqueur d'orange
-Gingembre en poudre
-sucre glace


Préparation :

Faites fondre le beurre. Versez la farine tamisée avec le sel dans un saladier.
Faites un puit, ajoutez les oeufs battus en omelette, le sucre et 1/3 du lait.
Mélangez avec le fouet. Lorsque la pâte est homogène, délayez-la avec le reste de lait.
Ajoutez le beurre fondu et la liqueur.
Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Pelez les oranges et détachez les quartiers, puis alignez-les sur une assiette.
Arrosez-les de grand marnier et de gingembre en poudre, laissez macérer 30 minutes au frais.
Confectionnez 4 grandes crêpes et allumez le four sur gril.
Etalez-les crêpes et remplissez-les de marmelade, pliez-les en deux, déposez-les dans un plat.
Saupoudrez-les de sucre glace et passez-les au gril du four pendant 2 minutes.
Posez-les sur une assiette et entourez-les d'oranges macérées.
Servez aussitôt et régalez-vous.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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