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Huîtres gratinées au curry et parmesan
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perceval
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Message Posté le : 26/12/2009 21:02:42    Sujet du message : Huîtres gratinées au curry et parmesan Répondre en citant

Huîtres gratinées au curry et parmesan


-Préparation : 20 min
-Cuisson : 15 min
-Pour 4 personnes


Ingrédients :

- Huîtres du bassin d'Arcachon
- 3 échalotes
- 2 càc de Curry
- 4 càs de Parmesan
- 20cl de vin blanc
- 40cl de crème liquide
- poivre


Préparation :

Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.
Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan.
Poivrer et laisser mijoter 2 minutes.
Réserver.
Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille.
Les déposer sur du papier absorbant.
Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnirent.
Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes.
Les servir dés la sortie du four.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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