Réponses culinaires et gastronomiques

perceval · Posted : 30/12/2009 19:31:16 Post subject : Darnes de silure au " MOJITO"

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Darnes de silure au " MOJITO"

Ingrédients :

- 200g de mojito
- 1 cuil.à soupe de gingembre moulu
- 5 cuil.à soupe de vin de Mdère.
- 4 belles tranches de Silure 100 à 175g chacune.

Préparation :

Dans une assiette creuse mélangez le mojito, le gingembre et le madère.
Faites-y mariner le poisson pendant 24 heures.
Le lendemain, faites cuire le poisson au barbecue pendant environ 7 minutes
jusqu'à ce qu'il se détache facilement lorsque vous le piquez avec un couteau.
Badigeonnez-le une fois ou deux pendant la cuisson avec le restant de la marinade.
Servez immédiatement. et Bon appétit.

C'est un plat très rapide à cuisiner.
Servez-le avec de la salade d'ananas, de noix de coco et de piment.

Morito :

Sauce d'origine Cubaine, c'est le ketchup des cubains, mais il est beaucoup plus relevé.
Salsa oblige..!

Ingrédients :

- 1 l de jus d'orange d'Espagne( à peu près 20 oranges ).
- 450ml d'huile d'olive.
- 12 gousses d'ail écrasées.
- 8 cuil.à soupe d'oignon finement hâché.
- 4 cuil. à soupe de Xérès sec.
- 4 cuil.à café de sel.
- 4 cuil.à café d'origan séché.
- 2 cuil.à café de cumin en poudre.
- 1/4 gingembrefrais, haché.

Préparation :

Mélangez le jus d'orange et le citron vert.
Versez l'huile puis ajoutez l'ail, l'oignon, le xérès, le sel, l'origan, le cumin et le gingembre.
Conservez cette sauce dans une bouteille ou dans un bocal hermétique.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 24 heures avant l'emploi.
On peut le garder à peu près deux semaines au frais.

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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)