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Salade de mâche aux mandarines
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perceval
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Message Posté le : 15/01/2010 15:14:41    Sujet du message : Salade de mâche aux mandarines Répondre en citant

Salade de mâche aux mandarines


-Pour 4 personnes


Ingrédients :

1 barquette de mâche
¼ de bouquet de persil
6 clémentines
1 avocat
½ citron
Moutarde
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Rincez, séchez la mâche et déposez-la dans un saladier.
Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Ajoutez-en la moitié dans le saladier et mélangez.
Pelez 4 clémentines et détachez les tranches.
Ajoutez-les en couronne dans le saladier sur le dessus de la mâche.
Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau, éliminez la peau et coupez la chair en tranches.
Citronnez-les tout de suite.
Glissez-les sur la mâche entre les tranches de clémentines.
Pressez le jus des deux clémentines qui restent, versez-le dans un bol.
Ajoutez une pointe de moutarde, du vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Salez, poivrez, remuez bien avec une fourchette pour émulsionner la sauce et versez-la dans le saladier.
Saupoudrez le reste du persil ciselé et servez.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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