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Soupe au Potimarron
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perceval
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Message Posté le : 18/01/2010 19:57:55    Sujet du message : Soupe au Potimarron Répondre en citant

Soupe au Potimarron


-Préparation : 20 min
-Cuisson : 30 min


Ingrédients :

-50 cl d'Eau
-1 kg de Potimarron
-1 l de Lait écrémé
-2 g de Sel fin, Poivre du moulin
-brin de Coriandre Fraîche


Préparation :

Achetez le potimarron sur le marché.
C'est un légume de saison (automne/hiver), vous le choisissez d'un bel orangé et lourd, dense dans la main.
Epluchez-le, ou si vous voulez profiter au mieux des saveurs automnales de ce produit, coupez-le entier en petits morceaux.
Creusez bien l'intérieur pour enlever les gros pépins plats et la fibre jaune qui va avec.
Mettez les morceaux dans un faitout, Recouvrez de lait et d'eau, Salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes.
Passez le tout au mixeur.
Servez très chaud avec un hachis de coriandre fraiche.
Vous pouvez agrémenter ce potage d'épices comme la cannelle ou la muscade, qui s'accordent très bien avec le goût doux du potimarron.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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