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Filet de kangourou sauce aigre douce
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perceval
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Message Posté le : 27/02/2010 21:08:32    Sujet du message : Filet de kangourou sauce aigre douce Répondre en citant

Filet de kangourou sauce aigre douce


-Préparation : 30 min


Ingrédients :

-500 g de filet de kangourou (du boeuf ou du poulet convient)
-150 g de soja frais
-1 gros oignon rouge
-1 poivron rouge
-1 courgette
-6 maïs jeunes épis
-1 ananas victoria
-1 paquet de nouilles de riz
-1 pied de ciboule (ou oignon de printemps.)
-1 c. à soupe de gingembre râpé fin
-sel, poivre
Sauce aigre douce
-80 g de sucre
-30 g de concentré de tomates
-4 cl de vinaigre d’alcool coloré
-1 c. à café farine de maïs (maïzena)
-quelques gouttes de piment (facultatif)
-4 g de sel


Préparation :

Sauce aigre douce :

Dans une casserole, mélangez le sucre, le concentré de tomates, le sel, le vinaigre et 15 cl d'eau.
Ajoutez un peu de piment si souhaité.
Portez le tout à ébullition et laissez frémir 1 min.
Ajoutez ensuite la farine de maïs diluée dans 1 cl d’eau.
Bien mélanger et sortez du feu.

Préparez le wok :

Coupez le Kangourou en lanières.
Mettez les nouilles à tremper dans un grand bol d’eau (minimum 1 heure).
Épluchez, lavez et coupez les légumes : oignons et poivrons en lanières, courgettes en demies-rondelles et les maïs en tronçons.
Enlevez le coeur de l’ananas et coupez-le en morceaux.
Faites chauffer le wok à blanc.
Pour démarrer la cuisson, il faut que le wok soit très chaud.
Mettez 1 c. à soupe d’huile.
Ajoutez le kangourou et le gingembre et faites colorer 10 secondes de chaque coté.
Ajoutez rapidement tous les légumes et mélangez le tout durant 2 min.
Ajoutez petit à petit la sauce aigre douce tout en mélangeant.
Laissez cuire environ 3-4 min, toujours à feu vif.
Ajoutez les nouilles en les coupant à l’aide d’une paire de ciseaux.
Faites sauter encore 1 min en ajoutant de la sauce selon votre convenance.
Servez dans un plat et ajoutez une poignée de ciboule émincée.


Astuces :

Vous pouvez également préparer ce plat sans nouilles et plutôt le servir avec un riz thaï.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 27/02/2010 21:08:32    Sujet du message : Publicité

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