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Brochet farci
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perceval
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Message Posté le : 12/03/2010 19:54:39    Sujet du message : Brochet farci Répondre en citant

Brochet farci


-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-1 brochet de 1kg environ
-mie de pain
-lard de poitrine frais
-4 œufs
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Ouvrir le brochet par le dos, le long de l'arête.
Couper l'arête à la tête et à la queue, enlever l'arête et les boyaux.
Hacher du lard de poitrine frais (salé, poivré) et un oignon.
Mettre à revenir à la poêle.
Hacher 2 filets de brochets, 1 grosse poignée de mie de pain trempée dans du lait, sel, poivre.
Ajouter la poitrine revenue, 2 œufs durs coupés en petits morceaux et 2 jaunes d'œufs crus.
Bien mélanger et passer à la poêle 1 min.
Remplir le poisson, le coudre.
Tartiner d'huile et cuire 45 min à four doux.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 12/03/2010 19:54:39    Sujet du message : Publicité

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