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Tarte aux Pamplemousses Meringuée
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Message Posté le : 14/03/2010 16:44:46    Sujet du message : Tarte aux Pamplemousses Meringuée Répondre en citant

Tarte aux Pamplemousses Meringuée


-Préparation : 20 min


Ingrédients :

-1 pâte Sablée
-2 Pamplemousses
-150 g de Sucre en Poudre
-4 Oeufs
-100 g de Beurre

Meringue :

-2 Blancs d'oeufs
-150 g de Sucre Glace


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Prélevez le zeste d'un des pamplemousse puis leur jus.
Faites cuire le jus et le zeste au bain marie avec le sucre,
ajoutez les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux,
le tout pendant 15 minutes en remuant constamment.
Lorsque la sauce a épaissi, versez-la dans un bol et laissez refroidir.
Etalez dans un plat à tarte la pâte sablée, piquez-la et faites cuire 20 minutes au four.
Laissez refroidir et garnissez le fond de la tarte avec la crème au pamplemousse.
Fouettez les blancs d?oeufs avec le sucre glace afin d?obtenir un mélange mousseux.
Repartissez ce mélange sur le dessus de la tarte et faites dorer rapidement sous le gril du four afin d'obtenir une couleur cuivrée.
Servez froid.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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