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Velouté de courgette
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perceval
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Message Posté le : 01/11/2010 17:05:23    Sujet du message : Velouté de courgette Répondre en citant

Velouté de courgette


-Préparation : 35 minutes
-Pour 4 personnes


Ingrédients:

-4 assiettes à soupe
-1 kg de courgettes moyennes
-6 portions de fromage fondu (genre KIRI )
-1 cube de bouillon de volaille
-1 cube d’épices
-3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-1 litre d'eau
-Poivre 5 baies
-1 pointe de gruyère rapé en décoration pour la soupe


Préparation :

Porter l’eau à ébullition.
Laver les courgettes et couper les en gros morceaux
Faites les cuire dans l’eau avec les cubes de bouillon et les portions de fromage pendant 30 minutes à feu doux.
Passer le tout au mixer en rectifiant votre velouté avec du bouillon pour qu’il reste moelleux.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et poivrer.
Verser le velouté dans des assiettes chaudes et parsemer d'un peu de gruyère râpé


Variante :

Cette crème peut se déguster chaude ou glacée.
Servez la parsemée de graines de sésame grillées
et accompagnée de tranches de jambon cru enroulées autour de gressins
ou parsemez de gruyère rapé.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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