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Pain viennois
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perceval
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Message Posté le : 13/11/2010 12:00:13    Sujet du message : Pain viennois Répondre en citant

Pain viennois


-Pour 4 Personnes
-Préparation : 20 min
-Cuisson : 25 min
-Repos : 3 heures


Ingrédients :

-250 g de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-150 ml de lait écrémé
-30 g de sucre
-30 g de beurre allégé
-1 c. à soupe de sel


Préparation :

Délayez la levure dans le lait, laissez poser 10 min.
Mélangez la farine avec le sel et le sucre.
Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre.
Pétrissez la pâte environ 15 min.
Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 h dans un endroit chaud.
Pétrissez encore légèrement la pâte puis formez une baguette. Laissez de nouveau lever 1 h.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Disposez une coupelle d'eau dans le four.
Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 min.
Diminuez la température du four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 min,
sortez le pain lorsqu'il est bien doré.


Astuces

Vous pouvez ajouter des amandes à votre pâte,
ou encore des pépites de chocolat, des raisins secs gonflés dans du thé chaud, etc.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 13/11/2010 12:00:13    Sujet du message : Publicité

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