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Tatin de pommes de terre au romarin
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perceval
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Message Posté le : 05/01/2011 21:02:11    Sujet du message : Tatin de pommes de terre au romarin Répondre en citant

Tatin de pommes de terre au romarin


-Préparation : 20 min
-Cuisson : 30 min
-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-1 kg de pommes de terre (Belle de Fontenay)
-1 cuil. à soupe de romarin haché
-2 échalotes ciselées
-50 g de beurre
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Pelez les pommes de terre, puis égalisez-les avec un petit couteau afin de leur donner la forme d'un gros bouchon.
Coupez-les ensuite en rondelles régulières de 2 mm d'épaisseur.
Lavez-les et épongez-les soigneusement.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle anti-adhésive.
Mettez-y à sauter les pommes de terre 5 min, salez et poivrez, parsemez-les avec l'échalote ciselée et le romarin haché.
Laissez tiédir.
Beurrez un moule rond anti-adhésif et disposez-y les rondelles de pommes de terre en couches circulaires.
Puis tassez-les à l'aide d'une palette.
Glissez au four et laissez cuire 25 min.
Démoulez sur un grand plat chaud dès la sortie du four et servez de suite.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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