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Langoustines rôties au beurre d'herbe
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perceval
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Message Posté le : 20/01/2011 21:36:08    Sujet du message : Langoustines rôties au beurre d'herbe Répondre en citant

Langoustines rôties au beurre d'herbe


-Préparation : 10 min
-Cuisson : 20 min
-Pour 4 personnes


Ingrédients :

-1 langouste vivante de 800 g / 1 kg
-3 cuil. à soupe d'huile d'olive
-40 g de beurre
-1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat)
-1 citron
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Préchauffez la partie gril du four.
Faites fondre le beurre.
Lavez et ciselez grossièrement les fines herbes et ajoutez-les au beurre fondu.
Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur.
Posez les moitiés dans un plat creux à rôtir côté carapace dessous.
Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.
Glissez-les sous le gril, laissez-les cuire 5 min.
Retournez-les et continuez la cuisson pendant 5 min carapaces dessus.
Mettez le four en position normal thermostat 7 (210 °C).
Retournez maintenant les demi-langoustes chair dessus.
Arrosez-les avec le beurre d'herbe fondu et laissez cuire 10 min en les arrosant souvent.
Dressez sur plat et servez de suite, accompagné de quartiers de citron.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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