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Souflé aux carottes et ciboulette
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perceval
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Message Posté le : 10/04/2011 15:46:14    Sujet du message : Souflé aux carottes et ciboulette Répondre en citant

Souflé aux carottes et ciboulette


Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients :

400 g de purée de carotte nature ou sous vide ou congelée
-5 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-3 jaunes d'oeufs
-4 blancs d'oeufs
-un petit bouquet de ciboulette
-2 CS de coriandre fraîche
-1/2 cc de cumin en poudre
-Sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Mélanger 400 g de purée de carotte nature avec 5 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
et 3 jaunes d'oeufs.
Assaisonnez de 1/2 cc de cumin en poudre et 2 CS de coriandre fraîche hachée et d'un petit bouquet de ciboulette ciselée.
Montez 4 blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation aux carottes.
Salez, poivrez.
Faire cuire au four préchauffé à 200°C, dans un moule à soufflé beurré, pendant environ 25 min.
Mettez le moule sur la grille du bas pour que le soufflé monte davantage.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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