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Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette
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perceval
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Message Posté le : 25/05/2011 18:31:20    Sujet du message : Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette Répondre en citant

Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette


-Pour 6 Personnes
-Préparation : 10 min
-Cuisson : 30 min


Ingrédients :

-200 g de fromage de chèvre frais
-80 g de beurre
-50 g de farine
-50 cl de lait
-5 oeufs
-1 bouquet de ciboulette
-sel fin, poivre du moulin


Préparation :

Émiettez les chèvres.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et versez la farine d’un seul coup et mélangez.
Faites cuire 2 min en remuant puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.
Faites cuire ainsi pendant 7 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation.
Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Beurrez un moule à soufflé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes 1 à 1 dans la préparation refroidie.
Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule à soufflé et enfournez.
Faites cuire 30 min environ sans ouvrir le four.
Servez dès la sortie du four.


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J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 25/05/2011 18:31:20    Sujet du message : Publicité

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