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Les oreilles de cochon, ça croque et c'est bon !
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perceval
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Message Posté le : 07/01/2017 12:16:25    Sujet du message : Les oreilles de cochon, ça croque et c'est bon ! Répondre en citant

Les oreilles de cochon, ça croque et c'est bon !
Pour 4 personnes:
3 ou 4 oreilles de cochon
4 cuil. à soupe de farine
2 oeufs
8 cuil. à soupe de chapelure (ou 4 tranches de pain rassis mixées)
Huile de tournesol




Accompagnement :

salade verte, céleri rémoulade, purée de pommes de terre...

Je l'ai servi avec une salade de céleri lactofermenté assaisonné avec de la crème épaisse additionnée d'un chouïa de mayonnaise.

Détaillez les oreilles en 4 lamelles dans la hauteur.

Préparez 3 assiettes creuses, l'une avec la farine mélangée à du sel et du poivre, une autre avec les oeufs battus et la dernière avec la chapelure.

Roulez les oreilles successivement dans les trois assiettes, et dans cet ordre.
Chauffez de l'huile dans une poêle sur 2 cm d'épaisseur.

Faites-y frire les lamelles d'oreilles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées sur toutes les faces.

Faites attention ça fait des projections !

La cuisson dure environ 5 minutes.

Égouttez-les sur du papier absorbant.


_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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