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Tagliatelles d'oreilles à la puttanesca
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perceval
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Message Posté le : 29/01/2017 13:27:08    Sujet du message : Tagliatelles d'oreilles à la puttanesca Répondre en citant

Tagliatelles d'oreilles à la puttanesca
  




Recette anti-crise avec un coût de 1 euro pour une assiette copieuse.

Pour 2 personnes

Pour le court-bouillon

2 oreilles de porc bien nettoyées
1 oignons
1 feuille de laurier
1 branche de thym
sel et poivre.


Pour la sauce

4 c à s d’huile d’olive
1 grosse gousse d’ail
3 filets d’anchois écrasés
1 c à s de purée de tomates
½ boîte de tomates écrasées
2 feuilles de basilic
2 c à s d’olives hachées
1 c à s de câpres
sel et poivre
un peu de pili pili à votre convenance


Préparation.
Cuire les oreilles approximativement une heure au court-bouillon.
L’égoutter et la laisser refroidir pour qu’elle soit plus facile à découper en lanières.
Personnellement j’ai utilisé des ciseaux, mais chacun choisira son instrument le plus adéquat.


Verser l’huile dans un poêlon et la faire chauffer.
Ajouter les anchois, la purée de tomate, l’ail et le pili pili.
Faire fondre pendant une minute.
Ajouter alors les tomates, les câpres, les olives, le basilic, sel et poivre.
Laisser mijoter pour que la sauce réduise.
La sauce peut être préparée à l’avance.
Servir les « pâtes » avec la sauce.
_________________
J'ai décidé d'être heureux, parce que c'est bon pour la santé. (Voltaire)


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Message Posté le : 29/01/2017 13:27:08    Sujet du message : Publicité

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