Réponses culinaires et gastronomiques

perceval · Posted : 14/08/2007 16:46:25 Post subject : un peu de savoir...!

La lamproie est apparue il y a 450 voire 500 millions d'années.
Donc elle a vu apparaitre et disparaitre les dinosaures,
elle a traversé une ère glaciaire et elle est parvenue jusqu'à nous sans métamorphose physique.
Elle fait parti du groupe des agnathes (les sans machoire)
dans la classification animale et c'est un vertébré primitif.
On trouve des lamproies principalement dans la Loire, la Dordogne,
la Garonne et le bassin de l'Adour, au portugal, en Chine et au Japon
et aussi dans les grands lacs américains au Canada (mais ça c'est une autre histoire.....)
La lamproie naît en rivière.
Du moment ou les oeufs éclosent l'ammocète vit 5 à 7 ans dans la vase.
Lorsqu'elle a atteint la taille de 15 à 20cm on l'appelle lamprillon (petite lamproie) et elle est capable de rejoindre la mer.
En mer commence sa période de croissance et la lamproie adopte son comportement de parasite:
elle choisi une proie bien grasse et se colle sur son flans,
diffuse un liquide anesthésiant pour que sa proi ne se rende compte de rien,
elle fait des mouvements circulaire avec sa bouche pour entamer la chair et faire saigner le poisson,
elle diffuse ensuite un liquide anticoagulant pour pouvoir absorber tout le sang
et les flux corporels de la victimes jusqu'à parfois tuer sa proie.
Elle reste en mer 1 à 3 ans.
Puis vers le mois de décembre elle revien dans la rivière
et en passant de l'eau salée à l'eau douce son intestin s'atrophie
et elle ne se nourrit plus, elle vit donc sur ses réserves durant toute la remontée de la rivière jusqu'au frayères.
C'est pendant cette remontée que la pêche est autorisée donc de décembre à mi-mai.
Le reproduction se fait de mi-mai à juillet.
Les mâles arrivent en premier et font le nid,
pour dégager le nid des cailloux les mâles nagent à contre courant,
se ventousent aux pierres, se laissent porter par le courant
et déposent le caillou plus loin et ainsi desuite......les femelles arrivent.
Elle se ventouse à un caillou pour se stabiliser,
le mâle se ventouse sur la tête de la femelle
et il l'entourre avec sa queue au niveau de la queue de la femelle pour l'inciter à pondre,
il ensemence les oeufs et balayent le sol pour soulever la vase et déposer les oeufs au fond du nid.
La femelle meurt rapidement des suite des blessure infligées par le mâle avec ses dents
et le mâle meurt 48h aprés se laissant porter par le courant.
Les parents meurent car ils sont épuisés ayant utilisés toutes leurs réserves.
La pêche de la lamproie se fait au filet dérivant, le pêcheur nettoie au préalable le fond de la rivière à l'endroit ou il est autorisé à pêcher, et étend son filet d'un bord à l'autre.
La lamproie se pêche aussi à la nasse (la bourgne chez nous).
la lamproie péchée aprés la repronduction se dit "cordée"
elle n'est pas assez bonne à consommer car trés amaigrie!!!

source : garf69
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perceval

Paru le 2009-01-20 18:18:00

Amérique du Nord - Une phéromone sexuelle synthétique pourrait être utilisée pour débarrasser les Grands Lacs nord-américains de la lamproie marine (Petromyzon marinus),
une espèce nuisible introduite accidentellement dans ce milieu dans les années 1800.

Les scientifiques utilisent une version synthétique de la phéromone sexuelle produite par les lamproies marines mâles pour piéger les femelles prêtes à se reproduire lorsqu'elles remontent le courant.

Introduite accidentellement dans les Grands Lacs au XIXe siècle, la lamproie marine a depuis lors causé de graves dégâts à la faune locale.

Cette expérimentation serait la première utilisant des phéromones dans le but de contrôler une espèce animale nuisible beaucoup plus complexe qu'un insecte.

A la tête de l'équipe de recherches, Weiming Li de la Michigan State University, dont les résultats ont été rapportés dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences, explique :
"Il y a eu de vastes campagnes de recherches menées autour des phéromones chez les animaux et l'Homme.
Mais la plupart des scientifiques pensent que plus les animaux se complexifient, plus leur comportement dépend de phénomènes complexes, ne pouvant être contrôlés par une simple phéromone."

L'équipe du Pr. Li libère la phéromone de synthèse depuis un piège placé dans le courant : quand elles la sentent, les lamproies femelles remontent le courant pour en trouver la source et se retrouvent piégées.

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